Σπονδή: Καινούργια πιάτα και παλιές αγάπες που μάλλον πάνε στον παράδεισο!

«Το αίσθημα του ανικανοποίητου» έλεγε ο Τόμας Έντισον «είναι η πρώτη προϋπόθεση για την πρόοδο» και μάλλον σε αυτή την - όχι και τόσο αυτονόητη - σκέψη συμπυκνώνεται και η άποψη του Απόστολου Τραστέλη για τη Σπονδή. Κάποια από τα πιάτα του Arnaud Bignon που δοκίμασα τις προάλλες και που τα εκτελεί με εντυπωσιακή δεξιοτεχνία ο chef de cuisine, Κώστας Κούφαλης, μου θύμισαν ξανά τον λόγο που η Σπονδή αγαπήθηκε και καταξιώθηκε στις συνειδήσεις των foodies ως ένα σημαντικό εστιατόριο, το οποίο μπορεί ταυτόχρονα να παραμένει απολαυστικό μέχρι το μεδούλι αλλά ταυτόχρονα και να παραδίδει μαθήματα άψογης τεχνικής και φινέτσας, πολυπλοκότητας και βαθιάς νοστιμιάς. Διαβάστε περισσότερα εδώ